Soto Bang Ali Bogor
May 18, 2011 by heldi
Filed under Kota Bogor, Rekomendasi Bogor
Soto bang Ali adalah salah satu kuliner khas Bogor yang harus dicoba apabila anda berkunjung ke kota Bogor. Berlokasi di Jalan Pemuda Kios Pasar Hewan no. 10-11 Bogor (Setelah Pabrik Goodyear), soto bang ali telah berjualan sejak tahun 1970-an.
Soto bang ali mempunyai cita rasa khas karena di dalam sotonya dia menggunakan bumbu rempah khas Aceh yaitu Asam Sunti, bumbu khas ini diperolehnya selama bang Ali tinggal lama di Aceh (sekarang Nangroe Aceh Darussalam/NAD). Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama.
Begitu pula dalam penyajiannya, Soto Bang Ali menyajikan Soto di dalam Piring bukan Mangkuk berbeda dengan Soto Bogor lainnya. Semua hal ini merupakan pengaruh dari budaya Serambi Mekkah (Aceh). Selain itu kekhasan yang lainnya adalah daging yang menjadi isi soto santan Bang Ali ini tidak hanya diungkep atau direbus, tapi juga digoreng, hal ini dimaksudkan untuk menciptakan citarasa gurih, hanya babat yang tak boleh digoreng kalau digoreng maka babat malah jadi alot. Untuk Babat cukup dipotong kecil-kecil, kemudian diguyur dengan kuah. 
Soto Bang Ali menyediakan lebih banyak pilihan dari soto-soto lainnya di Bogor. Jika soto lainnya pada umumnya hanya menyediakan soto daging, babat, kikil, atau limpa, maka Soto Bang Ali menyediakan 10 jenis isian soto. seperti; daging, kikil, usus, hati, babat, hingga paru, lidah, jantung, dan otak.
Meskipun orangtuanya berasal dari Jawa namun Bang Ali lahir dan menghabiskan masa kecil di ujung barat Nusantara. Ia terlahir bernama Ali Arifin, orang tuanya adalah seorang tentara yang pada tahun 1938 di Aceh. Tahun 1942 Bang Ali dilahirkan dan tumbuh hingga berusia 11 tahun, sebelum ikut orangtua hijrah ke Bogor.
Kuah soto santan bang Ali berwarna putih, berbeda dengan soto khas bogor lainnya yang berwarna kuning. Untuk daging soto tersebut kita dapat memilih berupa campuran daging, paru, babat, kikil, dsb atau hanya beberapa jenis saja tergantung selera masing-masing. Untuk satu porsi soto santan bercitarasa khas ini hargarnya Rp. 15.000 sd 20.000,- untuk harga per potong daging, paru atau babat Rp. 5.000,- dan jangan lupa ditambah dengan krupuknya. Dijamin nambah deh 
Kedai Soto Santan Bang Ali buka mulai dari jam 08.00 ad 16.00 WIB.
Pengadaan Blog - Blogging since becoming a 
wuih, gambarnya bikin ngiler. tepatnya dimana yah lokasinya?
saya baru pindah ke bogor, jadi belum tahu jalan2 di bogor
murah tw tapi sayang kq adanya d bogor
wih enak tw,,,